DEMEYERE

APOLLO ATLANTIS CERAFORCE DURASLIDE INDUSTRY JOHN PAWSON RESTO BAKPANNEN WOK CLASSIC SPECIALITEITEN

SHOWROOM PORTFOLIO Products Infobalie PROMOTIES

Geniet de laagste aankopenprijzen in de benelux voor bedrijven en partikulier Potten en pannen demeyere startsets op maat , aan de beste aankoopprijs Ook steelpannen, bakpannen, grillpannen, pasta inzet, stoominzet

Alleen de beste materialen zijn goed genoeg.

Demeyere kookgerei is vervaardigd met als basismateriaal het fijnste roestvrij staal dat ook zelfs in de medische wereld wordt gebruikt. De beste kwaliteit van roestvrij staal, 18/10 of SAE 304, is een legering die 18% chroom, 10% nikkel en 72% ijzer bevat. Roestvrij staal is niet alleen een materiaal met een hoge een corrosieweerstand, maar is ook een zeer sterk materiaal, dat zeer goed weerstand biedt aan vervormingen en veilig is voor de gezondheid.

Roestvrij staal is echter een materiaal met een zeer slechte warmtegeleidbaarheid, waardoor het een ideaal isolerend en energiebesparend materiaal is voor de wanden van kookpotten of -pannen waarin gerechten met veel vloeistof worden gemaakt, maar niet aan te raden is voor de bodem van de pot of pan. Door een niet optimale warmtegeleiding vertoont een doorsnee roestvrijstalen bodem zeer grote temperatuursverschillen, waardoor goed braden en koken zonder aan te branden moeilijk wordt. Onder de bodem in roestvrij staal wordt daarom een warmtegeleidende bodem aangebracht die de warmte van de bodem eerst gelijkmatig verspreidt, alvorens ze in contact komt met het roestvrij staal van de pan zelf en dus met de voedingswaren.

Demeyere gebruikt koper voor zijn InductoSeal bodem en zuiver aluminium voor de InductoBase en het 7-PlyMaterial. De twee materialen zijn goede geleiders (koper altijd beter dan aluminium) en zorgt ervoor dat de kookpot of pan snel en gelijkmatig opwarmt. De warmtegeleidende laag moet dik genoeg zijn. Hoe beter de geleider, hoe dunner de laag. Een koperen bodem mag dus dunner zijn dan een bodem uit zuiver aluminium.

Naast roestvrij staal, koper en zuiver aluminium maakt Demeyere ook gebruik van zilver. In de speciale InductoSeal sandwichbodem wordt zilver gebruikt om de verschillende lagen goed aan mekaar te hechten.

KOOKPOTTEN INDUCTIE DEMEYERE